05. Зміни якісних показників м’яса за саркоцистозу

Якубчак О. М., Таран Т. В.
Сторінки: 25-28.

Повна стаття: 
Короткий огляд
Мета. Вивчити морфологічні зміни м’язової тканини за саркоцистозної інвазії. Методи. Матеріал для дослідження — яловичина (скелетні м’язи, печінка, серце, нирки). Методи — патоморфологічні. Результати. Ураження великої рогатої худоби саркоцистозом не залежить від рівня годівлі. Проте інтенсивність інвазії саркоцистами скелетних м’язів і серця худих тварин значно вища порівняно з яловичиною ІІ категорії вгодованості. У м’язових волокнах худих тварин, уражених саркоцистозом, виявлено некротичні процеси, потоншення м’язових волокон, їх фрагментацію, відсутність чи слабко виражену поперечну смугастість м’язів, руйнування або атрофію м’язових волокон у місцях розміщення саркоцист. Висновки. Середня та слабка інтенсивність саркоцистозної інвазії супроводжується розвитком у м’язах патологічних змін.

Ключові слова: саркоцистоз, яловичина, патоморфологічна характеристика, м’ясо, інвазія, скелетні м’язи, серце, печінка, нирки.

Бібліографія
  1. Байер Т.В. Внутриклеточный паразитизм и проблема саркоспоридиоза/Т.В. Байер, А.И. Радченко//Известия РАН. Серия биологическая. — 2001. — № 2. — С. 157–164.
  2. Волкова О.В. Основы гистохимии с гистологической техникой/О.В. Волкова, Ю.К. Елецкий. — М.: Медицина, 1982. — 303 с.
  3. Потоцький М.К. Методичні вказівки. Основи гістопатологічної техніки/М.К. Потоцький, О.І. Кривутенко. — К.: НАУ, 2006. — 44 с.
  4. Правила передзабійного ветеринарного огляду тварин і ветеринарно-санітарної експертизи м’яса та м’ясних продуктів, затверджені наказом Державного департаменту ветеринарної медицини України від 07.06.2002 № 28 та зареєстровані у Міністерстві юстиції України 21.06.2002 за № 524/6812. — С. 1–6.
  5. Радченко А.И. Особенности строения и функциональные характеристики клеток в цистах саркоспоридий (буйволы, овцы, мыши)/А.И. Радченко, Т.В. Байер//Цитология. — 2004. — Т. 46. — № 7. — С. 592–600.
  6. Al-Hyali N.S. Fate of macrosarcocyst of Sarcocystis gigantea in sheep/N.S. Al-Hyali, E.R. Kennany, L.Y. Khalil//Iraqi Journal of Veterinary Sciences. — 2011. — V. 25. — P. 87–91.
  7. Chapman I. Clinical Muscular Sarcocystosis in a Dog/I. Chapman, M. Mense, I.P. Dubey//J. of Parasitology. — 2005. — № 1. — Р. 187–190.
  8. Kaltungo B.Y. А Review of Some Protozoan Parasites Causing Infertility in Farm Animals/B.Y. Kaltungo, I.W. Musa//Tropical Medicine. — 2013. — P. 1–3.
  9. Prakas P. Protozoan parasites from genus Sarcocystis and their investigations in Lithuania/P. Prakas, D. Butkauskas//Ekologija. — 2012. — V. 58. — P. 45–58.
  10. Tappe D. Human and animal invasive muscular sarcocystosis in Malaysia — recent cases, review and hypotheses/D. Tappe, S. Abdullah//Tropical Biomedicine. — 2013. — V. 30 — P. 355–366.