Хареба В. В., Кокойко В. В., Гарбуз: біологія, технологія вирощування та переробки: монографія. Київ: Аграрна наука, 2022. 208 с.
[Khareba V. V., Kokoiko V. V. Pumpkin: biology, gro­wing and processing technology: monograph. Kyiv: Agrarna nauka, 2022. 208 p.]

https://doi.org/10.31073/978-966-540-549-8

Abstract

У монографії розглянуто наі підходи до оптимізації елементів технології вирощування, збері-
гання та переробки плодів гарбуза. Висвітлено походження, харчове значення, класифікацію, ботаніч-
ну характеристику і біологічні особливості видів гарбуза великоплідного (C. maxima) та мускатного
(C. mosсhata). Наведено теоретичне узагальнення і нове вирішення наукового завдання щодо вдоскона-
лення елементів технології вирощування гарбуза великоплідного та мускатного в умовах Правобереж-
ного Лісостепу України, яка включає в себе підбір скоростиглих високо­продуктивних сортів, ефектив-
них регуляторів росту і схем розміщення рослин з метою підвищення врожайності, поліпшення якості
плодів при їх зберіганні та пере­робці. Уточнено етапи органогенезу культури, проведено оцінювання
загальної адаптивної здатності (ЗАЗ) та специфічної адаптивної здатності (САЗ), розраховано показ-
ники екологічної стабільності і пластичності сортів гарбуза великоплідного та мускатного. Встановле-
но сорти гарбуза, які мають найбільшу селекційну цінність за врожайністю. Розраховано економічну
ефективність і проведено біоенергетичне оцінювання вирощування гарбуза залежно від виду, сорту,
застосування регуляторів росту та схеми розміщення рослин.
Розраховано на вчених, викладачів, здобувачів вищої освіти Phd, магістрів, бакалаврів аграрних
закладів вищої освіти, спеціалістів у галузі технології вирощування та переробки.

[The monograph examines scientific approaches to optimizing elements of the technology of growing,
storing, and processing pumpkin fruits. The origin, nutritional value, classification, botanical characteristics,
and biological features of large-fruited (C. maxima) and muscat (C. moschata) pumpkin species are highlight-
ed. A theoretical generalization and a new solution to the scientific task of improving the elements of the tech-
nology for growing large-fruited and muscat pumpkins in the conditions of the Right Bank Forest Steppe of
Ukraine are presented, which includes the following: selection of early ripening, highly productive varieties,
effective growth regulators and plant placement schemes to increase yields and improve the quality of fruits
at their storage and processing. The stages of organogenesis of culture were specified, the general adaptive
capacity (GAP) and specific adaptive capacity (SAC) were evaluated, and indicators of ecological stability
and plasticity of large-fruited and muscat pumpkin varieties were calculated. The pumpkin varieties that have
the greatest selection value in terms of yield were determined. The economic efficiency was calculated and a
bioenergetic assessment of pumpkin cultivation was carried out depending on the species, variety, application
of growth regulators, and plant placement scheme.
The monograph is intended for scientists, teachers, PhD competitors, masters, bachelors of agricultural
institutions of higher education, and specialists in the field of cultivation and processing technology.]