Вплив важких металів у раціонах на рівень їх накопичення в органах і тканинах забійних свиней, продуктивність та екскрецію аміачного азоту

  • О. Жукорський -
  • С. Семенов -
  • Є. Семенов -

Анотація

Мета. Пошук комплексного розв’язання екологічних проблем — забруднення сполуками важких металів (свинцем, кадмієм, нікелем — Pb, Cd, Ni) кормів для свинарства — у напрямі відстеження їх «поведінки» у ланцюгу: корми — живлення — здоров’я (благополуччя) тварин — продуктивність — екологія (рівень екскреції активного нітрогену), а також накопичення в організмі і м’ясопродукції. Методи. Зоотехнічні, хіміко­аналітичні, математико­статистичні. Результати. Визначено вплив важких металів у кормах на їх накопичення в органах і тканинах свиней, продуктивність та екскрецію аміачного нітрогену. Установлено, що наявність у раціонах Pb, Cd і Ni в кількостях, що перевищують максимально допустимий рівень у 10 разів, негативно позначається на продуктивності і благополуччі тварин (середньодобові прирос­ти зменшуються на 10%, перевитрати кормів досягають 13%) та екології викидів аміачного нітрогену (до 11% у розрахунку на одиницю приросту); призводить до їх накопичення в продуктах забою. У дослідній групі спостерігалася патологія послаблення кінцівок, що свідчить про загострення дефіциту кальцію в організмі. Останнє збігається з даними про негативний вплив важких металів на метаболізм кормового кальцію. Висновки. Наявність у кормових раціонах важких металів у кількостях, що перевищують максимально допустимий рівень у 10 разів, негативно позначається на продуктивності (благополуччі) тварин і екології викидів, призводить до їх накопичення у продуктах забою. Важкі метали (Pb, Cd, Ni) акумулюються переважно у кістках, печінці та нирках і, незначною мірою, у м’ясі свиней. Моніторинг важких металів у раціонах і кормах має актуальність при плануванні кормового забезпечення, ризик­менеджменті свинарства, особливо у зонах техногенного забруднення.
Опубліковано
2018-12-25