Нетрадиційні методи зберігання зерна для виробництва органічної продукції

  • М. Кирпа -
  • Ю. Базілєва -
  • О. Лупітько -

Анотація

Мета. Визначити та обґрунтувати методи, які забезпечують захист зерна під час зберігання, для виробництва органічно чистої продукції без застосування будь­яких хімічно агресивних речовин. Методи. Аналіз відомих нетрадиційних методів захисту зерна у процесі зберігання: термічне знезараження, обробка мікрохвильовим полем, озонування, контрольоване газове середовище, лазерне опромінення. Проведення власних досліджень зі зберігання зерна кукурудзи в умовах модифікованого газового середовища. Результати. Досліджено особливості різних методів захисту зерна та параметри модифікованого газового середовища, які забезпечують тривале стійке зберігання кукурудзи залежно від її температури та вологості. Визначено термін біологічної довговічності різних культур за показником їх життєздатності. Висновки. Запропоновано метод зберігання зерна кукурудзи в модифікованому газовому середовищі за такими параметрами: О2 (уміст кисню) — 4–5%, W (вологість зерна) — 10–12%, t (температура зерна) — 3–10oC. Вплив інших методів є нестабільним і вибірковим залежно від стану зернової маси.
Опубліковано
2018-07-25