Розробка методу визначення вмісту водорозчинних вуглеводів (цукрів) у кормах

  • М. Кулик -
  • В. Жуков -
  • Ю. Обертюх -
  • О. Скоромна -
  • І. Зелінська -
  • Л. Руденко -
  • І. Виговська -

Анотація

Мета. Розробити метод визначення вмісту водорозчинних вуглеводів (цукрів) у кормах і порівняти оцінку їх вмісту з даними інших дослідників. Методи. Титрометричні. Наважку 5 г корму в 200 мл дистильованої води кип’ятили впродовж 30 хв і проціджували крізь нейлонову тканину, визначали початкову титровану кислотність. Потім додавали молочнокислі бактерії для зброджування цукрів до молочної кислоти у термостаті при 37°С упродовж 24 год і визначали титровану кислотність. Результати. Розроблено метод визначення вмісту водорозчинних вуглеводів (цукрів) у кормах, які екстрагуються з кормів дистильованою водою. Різниця в показниках титрованої кислотності до та після інкубації є величиною молочної кислоти, яка утворилася після ферментативного розщеплення водорозчинних вуглеводів (цукрів) корму, що є тотожною величині їх вмісту в кормі. Уміст водорозчинних вуглеводів (цукрів) у різних видах трав, визначених за розробленим нами методом, є однаковим з даними ряду дослідників, які використовували інші методи, але мають неістотні розбіжності. У розробленому нами методі у водну витяжку переходять практично всі фракції водорозчинних вуглеводів, які є в будь­якому виді корму. Проведені нами дослідження свідчать про перехід у водне середовище і крохмалю водночас із моносахаридами і дисахаридами. Висновки. Розроблений нами метод визначення вмісту водорозчинних вуглеводів (цукрів) в об’ємистих і концентрованих кормах доцільно використовувати в лабораторних дослідженнях з оцінки якості та поживної цінності кормів, а також під час складання раціонів, особливо для молочного стада. Для синтезу лактози молока в молочній залозі корови потрібна глюкоза, тому для утворення 1 л молока із вмістом 45–50 г лактози корова має у складі раціону спожити 120 г крохмалю з цукром.
Опубліковано
2019-04-25